小西米50克
200～300毫升椰子汁
原味酸奶(可選)100ml
特制玫瑰醬1勺
玫瑰西米怎麽做？
鍋中水燒開，倒入西米，邊煮邊用勺子攪拌，1分鐘後關火，蓋上蓋子靜置20分鐘；
燉西米的同時，將椰奶倒入小鍋中煮至微沸，關火晾涼；
此時的西米是半透明的，中間有小白點。倒入濾網，用水沖洗去除粘液。
將水重新燒開，將西米倒入鍋中，煮至再次滾動，關火加蓋5分鐘；洗後西米完全透明；
將酸奶與冷卻的椰奶混合，將西米放入碗中，倒入椰奶，加入1茶匙玫瑰醬。
技巧
這種方法省力，成功率高。添加酸奶是為了增加稠度和甜度，可有可無；椰奶量與西米露的粗細有關，可以自行調節；玫瑰醬是用糖和蜂蜜腌制的，不需要加糖。