結腸炎患者不宜吃蔥、姜、蒜、辣椒、芥末等刺激性的食物及調味品，因為這些食物可對已經受損的腸壁造成化學刺激，從而加重組織的損傷，使病情加重。
2 忌食生蔬菜及水果
結腸炎患者當忌食生蔬菜和生水果，因為這些食物既不宜消化又容易形成殘渣對潰瘍面造成機械性的刺激和損傷，甚至會引起疼痛使潰瘍加重。
3 忌食脹氣食物
生菜、大蒜、豆類、蘿蔔、南瓜、紅薯等容易在腸道內產生大量氣體，會促進腸道蠕動，均不宜食用。此外，某些病人喝牛奶也會產生氣體，所以結腸炎患者也要盡量少喝牛奶。
4 忌吃高脂肪食物
結腸炎病人對脂肪的消化吸收能力減弱，容易產脂肪性腹瀉，進壹步影響腸道的消化和吸收功能，從而會加重病情，因此結腸炎患者不宜吃油脂過多、油炸的食物。