目前市場看到的魷魚有兩種：壹種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；壹種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
小管，是壹種食肉性軟體動物，屬於動物界-頭足綱-槍形目-槍烏賊科，它是東山島當地幾類小型槍烏賊的統稱。每年的七八月份，是東山島的魷魚季，也是捕撈小管的好時候。小管不同於章魚和墨魚，它們喜歡光，島上的漁民會根據小管的趨光性特點來捕獲它們。
小管的個頭小而肉質鮮美，別名是者小管仔。而魷魚屬軟體動物類，是烏賊的壹種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條。
小管和魷魚都是屬於食肉性的軟體動物，其食用價值是比較高的，適量食用對於人的身體是有壹定的好處。