答:壹般蛋液和水的比例是1: 2，也就是說壹個雞蛋放兩倍的水就夠了。當然，口味獨特的水可以根據自己的要求增減。麻王百科建議可以用熱水蒸雞蛋。蒸的雞蛋很嫩，十分鐘左右就好。可以打開中間的蓋子看看。如果它們的形狀像豆腐腦，那將是最好的。
看到別人做的雞蛋餅滑嫩，口水洶湧，真的忍不住想回來自己做。要求DIY雞蛋餅不難，但是對於很多廚房新手來說，不知道雞蛋餅要蒸多久，比較苦惱。如果妳還在為蒸雞蛋餅的時間發愁，那就認真讀壹讀吧。下面的內容壹定能給妳想要的答案。
蒸雞蛋餅，首先要掌握雞蛋和水的比例。壹般蛋液和水的比例是1: 2，口味獨特的水量可以根據自己的要求增減。而且蒸的時間也很好掌握。蒸雞蛋羹壹般七八分熟。蒸的時候雞蛋裏要放70度的溫水，這樣蒸出來的蛋羹才不會老。如果用電磁爐，壹般需要九分鐘。