相比幹磨，水磨粉更細膩光滑。如果做成水餃等中式小吃，水磨粉的口感更細膩更柔和，糯米的口感更好。如果蒸餅稍泛，可以選擇普通糯米粉，加水研磨米粉，調節粘度。米粉加的越多，做零食就越“硬”，容易凝固。可見，精碾糯米粉和普通糯米粉還是有壹些區別的。
糯米粉的註意事項
濕熱、痰火過盛者忌食；有發熱、咳嗽、黃痰、黃疸、腹脹的人不宜食用。這些人吃了會對身體有影響。而且需要註意的是，糯米如果當餅吃，更難消化，病後消化能力弱的人不宜吃糯米糕；糖尿病患者少吃或不吃會導致病情嚴重。
同時，在食用糯米粉時，我們會發現，由於糯米粉的粘度較高，如果老人和兒童食用過多，很容易引起消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。