首先需要準備以下食材:炒豬皮300克，小米椒4個，大蒜5.5份，香菜2根，鹽半茶匙，醬油2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙。
第壹步:鍋中加入1勺清水，煮沸。水燒開後，將準備好的豬皮放入鍋中焯壹下。炸好的豬皮比較輕，會浮在水面上。可以用漏勺壓。豬皮煮透了，會泡在水裏。
第二步:煮3分鐘左右。豬皮變軟後，取出放入冷水中冷卻。豬皮過涼後取出，用手輕輕擰幹水分，然後切成大小均勻的長方形條狀，放入盆中備用。
第三步:將準備好的小米椒去蒂，然後切碎，略剁碎，蒜拍平，剁成粉，香菜切碎，和豬皮壹起放入鍋中備用。
第四步:所有食材處理好後調味，加入半茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油和2湯匙辣椒油，然後用勺子快速攪拌均勻，讓豬皮全部沾滿調料，就可以裝盤食用了。
這樣就做出了香辣可口的冷炸豬皮。