材料:普通面粉500克(也就是平時家裏的饅頭)，酵母1克，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，熟花生。
1.將紅薯澱粉和鹽混合到面粉中，然後將水慢慢倒入面粉中，壹般用筷子攪拌壹面。朝壹個方向不斷攪拌面糊。直到面糊變得光滑，舀起面糊，它就會流動。
2.準備壹個方形或者圓盤模具，刷上壹層玉米油。
3.往菜裏倒壹勺面糊。左右搖晃，將面糊均勻地鋪在烤盤上。鍋中燒開水，將盛好面糊的盤子放在開水上，蓋上蓋子，小火燉5分鐘左右。
4、取出倒扣在抹過油的案板上，然後用刷子刷壹層玉米油，再依次重復。
5.蒸好的冷面冷卻後，折疊切條，放入碗中。黃瓜和胡蘿蔔切絲，大蒜切丁，洋蔥切末，全部放入碗中，加入醋、醬油和辣椒油拌勻，澆在冷面上，撒上蔥花拌勻。