安佳黃油為什麽有反式脂肪酸

黃油含有反式脂肪酸，黃油營養居乳制品之首。從牛奶中提煉的黃油營養豐富，包括維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂和膽固醇。由於黃油中多為飽和脂肪酸和膽固醇，因此被認為是引發健康問題，尤其是心血管疾病的食物之壹。在上個世紀，專家建議用植物黃油作為替代品，因為它含有更多的不飽和脂肪酸，很少或沒有膽固醇。但是，部分氫化植物油會含有反式脂肪，會增加壞膽固醇的比例，比天然奶油對循環系統的危害更大。在美國，經過40年飲食習慣的改善，肥胖和心血管疾病有增無減。近年來，營養學家認為不應大量攝入黃油。但是，如果要用奶油，寧願用純奶油，也不要用人造黃油。壹些人造黃油被發現含有氯丙二醇(3-MCPD)或環氧丙醇。過量攝入3-MCPD可能影響人體腎功能和男性生殖系統，環氧丙醇具有遺傳毒性和致癌性。