配料:綠豆
輔料:洋蔥、香菜、大蒜。
調料:醬油、白醋、鹽、糖、辣椒油。
工作方法
1.將綠豆洗凈，加入開水，蓋上保鮮膜浸泡10小時以上，倒入浸泡過綠豆的水(是放入冰箱冷藏後清熱解毒的涼茶)，將綠豆倒入料理機中，加入500g純凈水制成漿液。
2.篩選獎品。向篩過的豆渣中加入500克水，再次過篩。將過濾兩次的豆汁放入煮飯盆中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏沈澱過夜(不要扔豆渣，可以做煎餅)。經過壹夜的沈澱，豆汁會有三四層，上面兩層倒出來(不要扔掉，加冰糖熬成綠豆醬)，取下面兩層澱粉備用。
3.鍋中加水(2倍)燒開，加入1倍的沈澱綠豆澱粉調成糊狀，將綠豆澱粉糊慢慢加入鍋中，用搟面杖攪拌，關火至微透明，倒入塗油的容器中，自然冷卻成果凍狀。澱粉與水的總比例為1: 3。
4、取出果凍，切成片再切成條狀或細絲狀。
5.準備調料，大蒜切碎，香蔥、香菜切小塊，醬油、醋、鹽、糖、油辣椒調成汁澆在切好的涼粉上。