紫菜是壹種膳食纖維含量非常高的蔬菜，可以讓腸道健康程度更高，清理體內的壹些有害物質。它被稱為“營養寶庫”，含有鈣、鐵、磷、碘、核黃素和胡蘿蔔素。這些必需營養素含量相當高，可以預防缺鐵性貧血，促進牙齒和骨骼。是蛋白質含量很高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
紫菜的制作方法有很多種，但我們大多數人都喜歡用紫菜做湯。今天和大家分享的紫菜豆腐湯也是老少皆宜的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。老人小孩都很適合吃。學學這個湯，做給家人吃。