豌豆苗，豌豆的嫩莖葉，也是壹種苗類蔬菜，又名“豌豆尖”、“龍須菜”、“龍須菜苗”。它是壹種綠葉蔬菜，以豌豆的嫩莖葉和嫩芽為食。
植物特征
壹年生攀緣草本植物，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，覆蓋粉霜。葉狀，心形，下緣有細齒。小葉卵形，花單生於葉腋或排列成總狀花序；花萼呈鐘形，花冠顏色多樣，但多為白色和紫色。豆莢膨大，呈長方形，頂端傾斜，背面近直，內部有堅硬的紙質內皮。2-10種子，圓形，青綠色，有無皺紋，幹燥後變黃。花期為6-7月，結果期為7-9月。
營養成分
豌豆苗含有鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。豌豆苗可以治療曬黑的皮膚，使皮膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養成分。？
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