2、保存時間不同:軟冰淇淋制作的冰淇淋保存時間很短；硬冰淇淋粉儲存時間長。
3、材質不同:軟冰淇淋其實就是軟冰淇淋預混料，是以牛奶和糖為主要原料按照配方制作而成；硬冰淇淋粉是制作固體硬冰淇淋的粉末，主要成分是奶粉和食用糖。
4、特點不同:軟冰淇淋粘度高；硬冰淇淋粉具有高硬度密度。
軟冰淇淋和硬冰淇淋粉的區別在於膨脹率不同。軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率為80%-100%。硬冰淇淋30%-60%，方便包裝運輸。
冰淇淋的儲存方法及註意事項；
冰淇淋不適合常溫保存，需要在-18℃以下的冷凍室保存。
為了避免對身體造成傷害，不能過快或壹次吃太多冰淇淋，也不能長期大量食用，甚至可以代替正餐。