雞蛋 ：1個菊花腦 ：100
輔料
鹽 ：適量麻油 ：適量西紅柿 ：少許
具體步驟
第壹步
第壹步
1.將菊花腦摘去老莖。
第二步
第二步
2.將菊花腦清洗幹凈，瀝水備用。
第三步
第三步
3.準備好所需食材。將西紅柿切小丁。
第四步
第四步
4.將雞蛋打出豐富的泡沫。
第五步
第五步
5.鍋中坐水，大火燒開後，調至中火,用雙筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入鍋中(邊繞圈邊倒較好)。成型之後放入適量鹽。這是做出漂亮蛋花湯的秘訣哦。
第六步
第六步
6.待湯微開時用鏟子攪動防止產生浮沫,影響視覺美。
第七步
第七步
7.這時調大火，放入菊花腦和西紅柿，菊葉很好熟，快開的時候就可以關火了。放入西紅柿僅是為了調色，不需要放太多。
第八步
第八步
8.出鍋時滴入麻油即可。想品嘗純粹的菊葉清香，可以不用放麻油。