此外，香椿還有抗菌消炎的作用。如香椿湯對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用。還具有殺蟲作用，可用於治療蛔蟲病、癬瘡、疥瘡、疔瘡等疾病。而且香椿葉泡水可以提神醒腦，利尿，有助於緩解春困。
健康提示:香椿壹定要用熱水焯壹下再吃，因為香椿的毒性很小。用熱水煮可以溶解有毒部分，避免對身體的傷害。在食用方式上，可以將香椿搭配雞蛋、肉餡，既補充了蔬菜又有蛋白質，使營養更加均衡。
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香椿炒雞蛋推薦做法
練習1
準備材料:香椿、雞蛋、鹽。
1.把雞蛋打在壹個大碗裏備用。
2.將香椿芽切成小塊，放入打碎的雞蛋中，加入適量的鹽壹起攪拌。
3.往鍋裏加油。油熟後，倒入打碎的雞蛋和香椿芽，翻炒至兩面金黃。