他結合了北京全聚德烤鴨的傳統烘焙工藝，利用現代烤箱制作出脆嫩的八寶烤鴨和啤酒烤鴨。2001北京成立鹵制品加盟公司，將老北京(八寶烤香鴨、啤酒烤鴨)推向市場。
為了讓消費者吃到正宗更好的老北京烤鴨，老北京烤鴨專門成立了產品開發部，聯合餐飲科研機構，聘請各大菜系知名廚師，不斷完善產品配方，根據全國人民不同的口味要求，配制出適合當地口味的配方，先後推出了二代、三代八寶烤香鴨、啤酒烤鴨，讓模仿者望塵莫及。
老北京烤鴨因為味道鮮美，價格低廉，營養保健，加上現在烤著賣的銷售模式，迅速風靡大江南北，經常出現排隊購買的現象。但由於其制售透明度高，被很多餐飲從業者抄襲，市面上也有很多啤酒烤鴨。