蒜苗肉絲怎麽做？

準備食材。選蒜苔的時候，選嫩的。如果是老的，口感硬，梗多。選壹塊豬肉，生抽，老抽，耗油，鹹雞精，姜蒜，糖，胡椒粉。蒜苔洗凈焯壹下，水裏放壹點鹽。這樣做的目的是很多人炒蒜苔沒有味道。熱燙首先破壞了他的表皮組織，然後炒的時候會有味道，顏色是綠色的。焯水後切成小塊備用。

將豬肉切片切絲，然後放入碗中，加入少許料酒和澱粉腌制，將小米椒切碎，姜蒜切末，鍋中油燒開，放入姜蒜爆香，放入豬肉，只需將顏色換成少許生抽，生抽，料酒，耗油，轉大火加入花椒和蒜苔，用少許生抽快速翻炒，大火翻炒片刻。

關火後加入少許鹽和雞精，調味，利用鍋內余溫翻炒，炒勻即可食用。這樣炒出來的蒜苔好吃，又香又脆，味道非常好。不信可以收藏起來試壹次。如果之前不滿意，壹定會讓妳滿意。