2.花椒是四川和貴州的特產。辣椒顏色淺，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色；辣椒顏色較重，呈紅褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。辣椒在川菜中占有很大的地位。辣椒與合適食材的搭配會促進人體更充分地吸收營養，但不是越多越好，要適量食用。
3.花椒(學名:花椒。)，別名:羌、大腳、秦腳、蜀腳、川腳或。它是蕓香科和花椒屬的落葉灌木或小樹，可單獨種植，用作綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。花椒適宜於溫暖濕潤的壤土和土層較深的砂壤土，萌芽能力強，耐寒、耐旱、喜陽光，抗病性強，隱芽壽命長，耐強剪。不耐澇，短期積水可致死。花椒可以通過播種、嫁接、扡插、分枝四種方法進行繁殖。在生產中，播種和繁殖是主要方法。