市場上售賣的沙拉醬都會在瓶蓋標註保質期，壹般開封前塑料瓶包裝為7個月，瓶裝為1年左右。
沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有壹席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。
壹般的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲壹般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中壹般不含防腐劑，可算做壹種“綠色食品”。