佐料
黃鱔
500克
大蒜鱗莖
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
1
青蔥
適量的
白酒
10毫升
老抽
10毫升
淡醬油
15毫升
精制糖
2g
雞精
壹點
麻油
適量的
辣椒
壹點
精力
適量的
步驟
1.黃鱔宰殺洗凈，大蒜去皮洗凈。
2.黃鱔在上面畫壹把花刀，切成小塊。
3.用開水沖洗處理過的鰻魚段，去除粘液。
4.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、辣椒、蒜。
5.倒入鰻魚段翻炒。
6.用白酒炒。
7.加入醬油。
8.加醬油。
9.加少許糖翻炒。
10.加入適量的水。
11.加熱至15-20分鐘，加入少許鹽。
12.加入少許胡椒粉和雞精。
13.倒入香油。
14.收汁關火。