油炸土豆片的營養實踐

說起山西的名菜，可能很多美食家都不陌生。事實上，油炸土豆片也是山西最受歡迎的菜肴之壹。帶油肉的熟薯片是否好吃，取決於熟薯片是否掌握好，切片是否準確。但是，這些才是大師應該研究的境界。用油肉做壹個家常菜薯片還是很簡單容易操作的。以下是如何用油肉制作這種薯片。

油炸豬肉和薯片的方法

材料:土豆250克，豬裏脊肉100克。

調料:植物油50g，醬油5g，鹽3g，澱粉(豌豆)10g，大蒜(白皮)10g，姜3g。

練習:

1.將大蒜和生姜分別去皮，大蒜切塊，生姜磨成粉備用；用橫刀將豬裏脊肉切成厚片，用澱粉抓勻備用。

2.將土豆洗凈，去皮，切成類似肉片的薄片。

3.將植物油倒入油鍋，放入切片的薯片，炸至黃色，取出。

4.將油放入炒鍋中加熱。加入肉片，取出。

5.把鍋裏的油倒出來，留底油，油鍋燒熱，放入姜末炒香，立即放入肉片、薯片、醬油、鹽和少許水，翻炒，最後放入蒜片，炒勻後出鍋。