1.面粉加水，開始和面
2.和好後密封餳上30分鐘
3.餳面的時候準備彩椒，卷心菜，彩椒半個切滾刀塊，卷心菜半個去莖切細條
4.面餳好後揉面壹會
5.將面搟成長條片狀
6.用刀將面片切細條，兩端不切斷，切壹定數量後再切斷，如圖
7.撒上面粉防止面條粘連
8.抓住兩端，適當抻長，切掉兩端即可
9.面條下鍋煮熟
10.煮熟後的面條過涼水，瀝幹備用
11.炒鍋適量油下入卷心菜絲翻炒成熟，盛出備用
12.老幹媽醬裏的辣椒油倒出2勺（自己做的辣椒油也可以的）
13.下入彩椒塊翻炒斷生
14.下入炒好的卷心菜絲
15.下入煮好的面條翻炒
16.下入鹽，味精，生抽，翻炒顛勺，均勻即可
17.美味的炒面就做好了