成分:
面粉500克，肉末300克，糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、香油、姜末少許。
練習:
1.首先，在肉末中加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、香油和姜末，然後向壹個方向攪拌。調勻後加入60克清水，繼續攪拌至水和肉混合粘稠，放入冰箱備用。
2.將面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克混合，加入開水175克，揉成油水面條。
3.將200克面粉加入90克熟豬油中，搓成脆皮面。
4.將酥皮面包放入水油面，向上壓封口。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成3厘米厚的面皮。
5.把大糕點分成兩片，每片卷成長條，然後做40片。
6.將劑壓平，包在15g肉餡裏，封口做月餅。
7.將月餅放在熱鍋上，封口朝下，蓋上蓋子，每面烤3-5分鐘至兩面金黃，然後蓋上蓋子，小火烤至月餅邊緣呈乳白色酥脆，即可出鍋。