主料：豆角230g?
輔料：油適量、鹽適量、酸姜適量、泡椒適量、蒜米適量、高度白酒適量、豆豉適量、白糖適量
步驟：
1、豆角洗凈後晾幹水分。
2、切寸段。（長短隨個人心意）
3、放點鹽到盆裏。
4、用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點濕潤就行，放置壹小時。
5、泡姜切細絲。
6、泡椒剪成段。
7、蒜米切碎粒。
8、準備好豆豉。
9、幹凈無油無水的玻璃瓶壹個。
10、將腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12、調入少許的鹽。
13、滴入少許的高度白酒。
14、放置3-4天左右。期間要將瓶子裏的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。
15、豆角變成黃色，表示腌好了。