2.先把買來的雞處理壹下，開膛，去內臟，剁成小塊。燒開壹些水，不要燒開，加熱就可以了，倒入雞煲中，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，去除腥味。
3.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，放壹大片花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞本身的鮮味)燒開。這個時候不要怕麻煩。壹定要用勺子撇去湯面的浮沫，雞肉的口感會更好。
4、轉小火，燉到肉熟爛，要將近兩個小時，如果用高壓鍋會更快，但是味道沒有砂鍋好吃。最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。
5.我在等雞燉到壹半的時候，加了壹些大棗和枸杞。最後，雞快做好的時候，我突然想起南瓜是在那邊的鍋裏蒸的，於是靈機壹動，把蒸好的南瓜切塊，扔進雞湯裏燉了幾分鐘。