2.五花肉洗凈切塊，然後用清水焯壹下。
3.燒熱鍋，放油。當油還是冷的時候，加入白糖，用小火慢慢翻炒糖。當開始出現棕紅色的泡沫時，將肉倒入鍋中翻炒。上色後加入墨魚繼續翻炒。待顏色均勻後，加入料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香葉、茶葉、山楂。天氣冷的時候，加點西洋參和黃芪。
4.把火燒開，用小火煨。當它很快熟的時候不要忘記放鹽。
附註
清洗墨魚很麻煩。掏膛前，先把墨囊取出，把眼球翻出來，然後用清水把魚內外的汙垢和墨汁洗幹凈，最後別忘了把嘴裏的牙齒拿出來。
烏賊骨是壹味中藥，藥名“海螵蛸”，味鹹，性溫，屬肝腎經；質輕澀:有收斂止血、止帶止帶、治酸斂瘡之功效:主要用於吐血、咯血、鼻衄，促進骨缺損修復作用明顯。