用料
茄子 1個
瘦肉 看自己
小米辣 2個
蒜 2瓣
姜 壹小片
豆瓣醬 1勺
老抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
糖 少許
醋 適量
生抽 適量
澱粉 適量
家庭版下飯神菜肉末燒茄子的做法
食材
茄子切條用少許鹽腌制出水
蒜，小米辣，姜，切末
肉切末，加入鹽，料酒，胡椒粉，生抽，攪拌均勻備用
拿個碗調汁，加入生抽，老抽，醋，清水，澱粉，糖，攪拌均勻備用
起鍋燒油可以稍微多些油，把茄子擠幹水分放入鍋裏炸軟撈出備用
鍋留底油加入輔料，炒出紅油，加入肉末翻炒成顆粒
加入茄子翻炒壹會兒，加入調好的汁兒，大火翻炒收汁即可
超級下飯的肉末茄子就好了，幹掉壹碗幹飯分分鐘