1，技術優勢:名廚雲集，技術精湛，有深厚的管理文化。
2.設備優勢:功能設施齊全，倉庫大，菜單菜品供應及時，能承辦各種會議和大型宴會。
3.人力資源優勢:有很多高素質的員工，可以提供高質量的服務。
4.組織結構的弊端:酒店餐飲業務不夠靈活，管理層級多，信息傳遞慢。推出壹道新菜，必須層層審批。等到批下來的時候，已經落伍了，成了“老菜”，結果總是被動地跟著市場走。
5.經營範圍的缺點:優雅的用餐環境只能滿足顧客某壹層次的需求，服務的顧客市場較窄；缺少名牌菜、招牌菜，價格高又缺乏特色，菜品變化少，還要加收服務費，給顧客“門檻高”的感覺。
6.服務劣勢:提供標準化、規範化的服務，但缺乏親和力。