鰻魚1斤
白蒜1-2頭
姜1
叢連根
2湯匙醬油
兩勺黃酒
1茶匙白胡椒粉
糖1茶匙
適量的鹽
芝麻油適量
如何用大蒜煮鰻魚？
將鰻魚去頭、去內臟、洗凈後，切成約兩指寬的段。蒜瓣和小蔥去皮，切成等寬的段，生姜輕輕拍打備用。鍋裏放3湯匙左右的油。加熱後，放下姜、蒜瓣翻炒至表面微黃。
將鱔魚段快速翻炒至表面略發白，倒入黃酒加蓋幾秒鐘，讓酒精在鍋中揮發。
開蓋後，加入醬油、糖、小蔥，攪拌均勻。將熱水倒至鍋內原料的1/3，蓋上中火約10分鐘，此時湯汁已收至半幹稠，加鹽、胡椒粉調味，關火，淋上香油。
技巧
1.我以為做好了可以給丫丫的朋友送幾口，就沒放什麽辣的。口味重的話，炒蒜的時候放1勺郫縣豆瓣，味道會更濃。只是最好不要多放鹽或者少放鹽。