第壹步:選擇草魚，宰殺，洗凈，去除魚鱗、鰓、魚鰭和五臟，然後將魚壹分為二，將魚骨從尾部到頭部粘在起始片上，將片下的魚與剩余的魚排和魚頭壹起橫向切成段。
第二步:腌制。用鹽腌制上述魚段。我們可以在腌制的時候做調料。
第三步:點燃炒勺，倒入食用油，然後將柿子椒(切成圓棍去籽)、姜片放入油中炸至焦香後撈出，瀝幹油備用。
第三步:將腌制好的魚放入剛才炸柿子椒的油鍋中炸熟。煎的時候註意把魚裹上蛋清。這魚必須裏面炸，而且要嫩。
第四步:準備石鍋。將洗好的豆芽放在石鍋底部，將所有炸好的魚壹塊壹塊的放在豆芽上，撒上柿子椒和姜片。
第五步:炒鍋燒熱油，準備好蒜末、花椒、蔥花，放入炒鍋翻炒，趁熱倒入石鍋。