250克活蝦
佐料
適量的鹽
大蒜4瓣
生抽10g
白糖適量
蔥適量
生姜量
黃酒10g
煮蝦的步驟
1.食材:大蝦等。將活蝦放入淡鹽水中，靜置1小時。洋蔥切末，大蒜切末，生姜切絲，生姜切片。
2.蝦用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋中加入半大鍋水，放入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開。
4.倒入蝦仁，輕輕翻炒，使蝦仁受熱均勻。水開後，再煮30秒，取出。
5.將蝦放入冷水中，以保持蝦的肉質不變老。
6.1分鐘後取出放盤。
7.制作調味汁:鍋中加熱少量油。
8.倒入蒜末和姜絲翻炒。
9.加入白糖和醬油，拌勻，加熱至糖溶解。
10.將調味汁倒入盤中。
tips &；技巧
水煮蝦煮多長時間？
如果蝦比較大，大概需要5分鐘左右加熱。如果蝦比較小，壹般需要2~3分鐘。更簡單的方法是看顏色。等蝦變紅了，就可以拿起來吃了。