1.晚上七點，十斤黃瓜，切成以下形狀。
2.切好後撒壹斤鹽(如果做的量少，就按這個比例減。不用擔心鹹，放鹽把黃瓜裏的水幹掉，大部分鹽就隨水走了。)
3.將腌制好的黃瓜拌勻，用重物壓住，盡量擠出水分。
4.根據個人口味準備姜蒜。我喜歡吃辣，也準備了辣。把它放在壹邊，明天早上用。
5.將三袋醬油和半斤白糖壹起放入鍋中。醬油燒開，白糖融化，關火，找個容器放涼。第二天，早上七點，我殺了黃瓜。
6.在涼的醬湯裏，加入黃瓜、姜、蒜、胡椒粉拌勻。
7.加入白酒(壹定要放，味道不錯)和少許味精(不喜歡可以不放)。
8.火上起鍋，放油，油熱後放入少許花椒，待油溫接近室溫時澆在剛泡好的黃瓜上。妳完了！
9.放在無水無油的容器裏，下面扣壹個小碗，腌制4到5天。