海螺要煮多久？

壹般大小的海螺建議煮10分鐘左右。這樣可以保證海螺肉完全煮熟，同時保留最鮮味。烹飪時間不宜過長或過短。如果肉煮得太短，會有很濃的味道，不好吃。如果煮的時間太長，肉會很難咬。

在烹飪海螺之前，妳必須除去沙子。可以將海螺浸泡在鹽水或水中，滴幾滴香油2小時，讓其自然吐沙，這樣洗好的海螺熟了就不會吃沙了。

海螺壹定要用冷水煮，不能用熱水；

冷水煮飯味道好，更新鮮。冷水煮海螺，海螺受熱均勻自然，隨著水溫的升高，海螺肉可壹起完全煮熟，口感可軟嫩，味道更鮮美；熱水在鍋裏咬不動，還腥。煮海螺時，外層肉質會因為瞬間接觸高溫而硬縮，同時外層肉質因為不耐高溫而過早熟成，導致海螺內側有腥味，內側肉質不易熟成，最終導致成品口感偏硬。