最簡單的炸雞腿方法如下：
材料/工具：雞腿、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、十三香、牙簽、盤子、打蛋器。
1、雞腿洗凈，表面用牙簽紮滿小孔，然後用剪刀將雞腿已斷剪開，雞腿剪開後把裏面部分翻到另壹頭。
2、放入準備好的所有調味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒、十三香、鹽、料酒、生抽、蠔油抓勻腌制3個小時。
3、把雞蛋打成蛋液，澱粉和面包糠分別倒入盤子裏備用。把腌好的雞腿先放入澱粉裹壹層，再放入蛋液裏裹壹層，然後再裹上壹層面包糠，放入盤子裏備用。
4、鍋內倒入適量食用油，中火燒至6成熱，油溫氣泡，放入雞腿，改小火慢炸。
5、看到表面金黃之後撈出來，最後把油水控壹控，就可以吃了，這樣做出來的雞腿香酥嫩，而且特別入味。