丘比特沙拉醬的顏色是雞蛋黃，主要是因為配料中使用了大量的蛋黃，每瓶200g的丘比特沙拉醬含有2個左右的新鮮蛋黃。因為含有大量的蛋黃，所以醬汁細膩，粘稠，處於非常好的乳化狀態，不需要添加絲增強劑。
自制沙拉醬的方法；
材料:色拉油225g，白醋25g，糖粉25g，蛋黃1。
1，蛋黃和糖粉壹起。
2.將蛋黃打至體積膨脹，顏色變淡變濃。加入少許色拉油，用打蛋器打至油和蛋黃完全融合。
3、然後繼續加入少量油，壹邊攪拌，蛋黃糊會越來越稠，再重復這壹點點加入色拉油，充分攪拌。
4.加入80克左右的油，蛋黃糊會很稠。此時加入1湯匙白醋，攪拌均勻。
5.加入白醋攪拌後，沙拉醬會變稀，然後加入少量油反復攪拌。稠的時候加入白醋攪拌，直到加入油和醋，攪拌完成。
6.最後，自控成功。
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