鹽烤雞蛋
“鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合中老年人，以及高血壓、肥胖患者食用。鵪鶉可與滋補品之王人參相提並論，被譽為“動物人參”。鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，營養獨特，所以被稱為“蛋中極品”。對體弱多病的人來說是很好的滋補品。”
材料
配料鵪鶉蛋500克。
調味用粗鹽200克。
用鹽烘焙雞蛋的做法
1.準備材料:鵪鶉蛋、粗鹽、鵪鶉蛋用清水洗凈，鵪鶉蛋曬幹或曬幹。
2.鍋裏鋪壹層5毫米厚的粗鹽，把鵪鶉蛋壹個壹個整齊地碼在海鹽上，再蓋上壹層5毫米厚的粗鹽。
3.蓋上鍋蓋，燜5分鐘，關火，燜5分鐘。
烹飪訣竅
1，買的鵪鶉蛋殼比較臟，而且殼比較薄，最好用清水洗，輕壹點；
2、最好用平底鍋，這樣鹽容易抹平，受熱均勻；
3、記得用小火，太燙鵪鶉蛋會爆。