五花肉兩磅半
菜籽油二兩
醋是半斤的食物。
姜是壹種食物。
兩個八角大蔥壹起吃。
八角、桂皮、少許香葉
生抽，生抽。
三勺鹽
花椒粉，少許五香粉
正宗陜西岐山肉末法
1.將五花肉肥肉和瘦肉分別切片，切成壹厘米左右，肥瘦比例最好是4:6。
2.準備調料(部分調料不拍)
3.熱鍋裏倒油，先把肥肉炒壹下。
4.肥肉出來後，倒入瘦肉，翻炒，翻炒肉裏的水。
當油變得清澈時，說明水已經煎好了。
6.倒入姜、蔥、八角、桂皮、香葉，放入油中煸炒出香味。
7.加入花椒粉和五香粉。
8.倒入生抽、老抽、鹽。
9.用小火慢慢翻炒
10.翻炒十分鐘後倒入陳醋。
11.然後讓醋味慢慢融入肉裏，大概十分鐘後倒入花椒粉。
12.翻炒五分鐘
13.關火，先聞香味。
14.初果