糯米粉
200克
白砂糖
20克
成粉
20克
豆醬
100g
精細椰子泥
15g
胡蘿蔔
10g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.玉米澱粉用少許開水焯壹下，然後在玉米澱粉中加入糯米粉、白糖、色拉油和水揉成面團，再揉壹會兒就有感覺了。
2.將面團分成等份，取壹小塊在手心壓平，然後放入餡料中裹成圓形，將湯圓放在手心之間，形成光滑的圓形。
3.在盤子裏倒壹點色拉油，刷均勻。把湯圓放在盤子裏滾，這樣湯圓可以上油，避免粘連。
4.放入蒸籠開始蒸。大火燒開後改中火蒸約15分鐘。
趁熱滾動椰子
6.放在紙盤裏，最後用胡蘿蔔丁裝飾。
技巧
蒸好的糯米糊趁熱立刻沾椰奶，涼了幹了就不會沾了。不沾椰奶的糯米糊要先放入鍋中，蓋上鍋蓋。