臊子面是中國西北地區歷史悠久的傳統面食和著名的西府小吃。肉末面含有豆腐、雞蛋等配菜。，且方法簡單。對於Xi人來說，肉末面的配色尤為重要。黃蛋皮、黑木耳、紅胡蘿蔔、綠蒜苗、白豆腐等。既美麗又美味。
肉丸胡辣湯起源於Xi安，是Xi安的壹種清真小吃。主要原料有牛肉、土豆、蓮花白等。簡單的可以說是蔬菜牛肉丸湯，或者牛肉丸燉湯，但是和其他地方不同的是湯要濃壹些。其特點是湯味濃郁，湯色美觀，湯汁粘稠，麻辣鮮香。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃。古時候叫羊肉湯，在西北很好吃，尤其是陜西Xi安，以牛羊肉泡饃的名氣最大。主要原料有羊肉、蔥花、粉條、糖、蒜。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉湯濃稠，肥而不膩，營養豐富，香味十足，誘人食欲，食後回味無窮。