準備材料:雞蛋2個，1茶匙(5g)鹽，食用油2湯匙(30ml)，1大碗米飯。
1.將生雞蛋打碎，加入1茶匙鹽(5g)，用雞蛋攪打器將雞蛋打30下，成為蛋液。
2.將2湯匙(30毫升)食用油倒入炒鍋，中火加熱至七成熱。
3.加入蛋液，逐漸凝固，用鏟子快速翻炒，將蛋液翻炒成蛋塊。
4.當雞蛋變成暗黃色時，倒入米飯翻炒最合適。
5、米飯和雞蛋塊要翻炒均勻，翻炒時間要長，不斷翻炒，不要讓米飯粘成疙瘩，直到米飯發白。
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