在制作曲奇餅幹時，如果缺少淡奶油，可以考慮使用全蛋代替。
制作步驟：
1. 將低筋面粉、細砂糖、雞蛋和無鹽黃油準備好。
2. 黃油在室溫下融化，加入細砂糖，用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。
3. 分次加入蛋液，每次都要將蛋液充分打均勻。如果使用全蛋代替淡奶油，此時可以將全蛋液壹次性加入。
4. 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態。
5. 將面糊裝入擠裱袋內，擠出曲奇形狀。
6. 放入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。
需要註意的是，使用全蛋代替淡奶油可能會導致曲奇的口感和紋理發生變化，全蛋的蛋白質含量較高，可能會導致面糊變稠，影響曲奇的口感。如果條件允許，最好還是使用淡奶油。