工具材料:盤子、盆子、菜刀、案板、碗、勺子、漏勺、鍋、毛豆、清水、鹽、絲瓜、大蒜、紅辣椒、植物油、雞精、澱粉。
1.將毛豆去殼，用清水浸泡2分鐘，然後用手在毛豆皮上搓掉壹層膜，洗凈備用。
2.將絲瓜去皮，切成滾刀塊，放入盆中，加壹勺鹽，抓勻腌制10分鐘。
3.大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成馬耳朵，然後放在壹起備用。
4.絲瓜腌制好後，用清水洗幾遍，洗去鹽分，然後取出控水晾幹備用。
5、鍋中加水燒開，加入1湯匙鹽和幾滴植物油，放入四季豆煮兩分鐘，將四季豆煮熟。
6.將毛豆煮熟，然後取出控水待用。
7.炒鍋燒熱，放入1湯匙油，同時放入蒜末，大火翻炒出香味。
8.翻炒調料，倒入絲瓜翻炒2分鐘左右。
9.將絲瓜翻炒，放入四季豆和紅辣椒，加入1湯匙鹽和1湯匙雞精，大火翻炒均勻。
10，將絲瓜和四季豆翻炒均勻，出鍋時放壹勺澱粉水，用大火將湯汁勾芡後出鍋即可食用。