原料:面粉500克。
輔料:豬油2大勺，香蔥15g，醬油4大勺，味精1小勺，高湯鹽1/2小勺，水200g。
步驟:
1，準備用豬脂肪或豬脂肪精煉豬油；
2.在面粉中加入鹽攪拌均勻，然後分幾次加水，邊加水邊攪拌，直到變成雪花狀的面團；
3.手動分組；
4.壓面機選用壓面機齒輪1(最厚的齒輪)，用手將面團壓碎，放入壓面機，將幾個壓好的面片疊在壹起，再將面團壓成片；
5.重復幾次，直到面片變光滑，壓面機厚度調到三檔壓制壹次，面片厚度2 mm左右；
6.選擇和面機的斷面檔，將壓好的面團切成細面條，將切好的面條放在窗簾上；
7.小蔥切丁；
8.鍋中水燒開，放入面條，定型後用筷子攤開，煮至面條浮起；
9.先將煮好的高湯或半碗開水放入碗中，然後加入醬油、豬油、味精拌勻；
10.面條浮起後，煮1分鐘。用筷子把面條舀到漏勺裏，折疊幾次，定型。將面條放入盛有湯汁的碗中，最後撒壹點香蔥。