最好用鐵鍋，這樣也能增加人體缺鐵。
壹般來說，牛奶煮開後要煮2~3分鐘。壹般壹杯250 ml左右的牛奶，用燃氣竈70℃的高溫煮3分鐘左右即可。
煮牛奶最快的方法是把鍋裝滿水，把牛奶放在碗裏，通過熱傳遞加熱牛奶。糊鍋裏的牛奶不能喝，因為牛奶中的蛋白質發生了變化，可能會產生致癌成分。
擴展數據:
夏天忌喝冷牛奶。炎熱的夏天，很多人貪圖方便和涼爽，喜歡喝涼牛奶，其實是有害的。牛奶營養豐富，含有蛋白質，主要是酪蛋白，其次是乳清蛋白和乳球蛋白。
由於夏季氣溫較高，牛奶是細菌的良好培養基。煮沸的牛奶經過幾個小時的冷卻後，會被細菌汙染和繁殖，飲用後容易引起腸道疾病。所以夏天喝熱牛奶比喝冷牛奶好。因為熱牛奶不僅能殺死細菌，還能使牛奶中的蛋白質變性，更有利於人體消化吸收。
參考資料:
百度百科牛奶