工具/材料:牛眼肉500g，青椒1，黃椒1，紅椒1，鹽1小勺，黑胡椒碎1小勺，料酒2小勺，蠔油1小勺，醬油1小勺。
1.將牛眼切成長約2-3cm，寬約1-2cm的小方塊。將切好的牛肉放入碗中，加入鹽、黑胡椒碎、姜粉、醬油、料酒、蠔油，腌制20-30分鐘。腌制時間更長，更美味。
2.將青椒、紅椒、黃椒對半切開，去掉裏面的籽，再切成大小合適的小條。
3.竹簽提前用開水沖洗幹凈，浸泡壹會兒。消毒後的竹簽更衛生，浸泡竹簽可以防止竹簽烘烤後變黑。
4.依次放入酸菜牛肉和切好的彩椒。佩戴時，彩椒的顏色交錯，看起來更漂亮。
5.將處理好的彩椒牛肉串整齊的放在烤架上，在牛肉串表面刷壹層油，錯開壹定的位置，不要靠的太近。
6.然後放入預熱到200度的烤箱中層，烤10分鐘，取出，刷上剩余的鹵汁，放入烤箱烤2-5分鐘。
7.取出烤牛肉串，表面撒壹點孜然粉和辣椒粉，就可以吃了。趁熱吃味道更好。
8.成品圖。