配料:土豆、洋蔥、大蒜、胡椒粉、醋、鹽。
做法:1，土豆切絲泡水備用；2.將蔥、蒜、辣椒放入油鍋爆香；3.將切好的土豆絲瀝幹，放入鍋中翻炒；4、加入適量的醋、鹽和蔥花調味。
酸辣土豆絲的其他做法
配料:土豆、幹辣椒、花椒粒、青紅椒、鹽、白醋、醬油1。將土豆切好，放入冷水中，用壹勺白醋浸泡5分鐘。2.去籽後的幹辣椒切碎，青紅辣椒切絲，準備壹小撮辣椒；3.鍋中加水燒開，然後放入土豆絲，焯水；4.把焯過的土豆絲泡在冰水裏，這樣會更脆。5.鍋中倒入花生油，燒熱，下入花椒，翻炒，放入幹辣椒；6.加入土豆絲和青椒絲翻炒約1分鐘，然後倒入壹片白醋翻炒均勻；7.加入1大勺醬油和鹽翻炒後調味增色，再加入壹勺白醋快速翻炒即可食用。