配料:豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、面粉。
步驟:
1、豬肝400g，切成菱形塊，清水洗凈，瀝幹水分，裹上姜汁和醬油作為調料；
2.再將1片生姜去皮，4片新鮮紫蘇葉壹起切碎，打入1個雞蛋，加入50克白芝麻，用適量面粉調成糊狀；
3.然後放入用醬油和姜汁腌制的豬肝，抓糊，翻炒至熟。\
配料:豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、木耳、料酒。
步驟:
1.將黑木耳用冷水浸泡，挑出雜質，撕開，分開，清洗幹凈；
2.豬肝洗凈，切成薄片；
3.將蔥切碎，姜切絲，澱粉加水制成水澱粉；
4.用濕澱粉均勻勾芡豬肝片；
5、將豬肝放入熱水中煨，控制凈水分；
6、鍋中放植物油，小火煨至八成熱，將豬肝片放入油鍋中炸幾下；
7.加入料酒、蔥花、姜絲、精鹽，然後翻炒至豬肝熟透，倒入漏勺；
8.鍋裏留底油，大火翻炒木耳；
9.翻炒至木耳鮮亮滑香，豬肝回鍋；
10，立即加入味精和香油，攪拌均勻。