主料
冬瓜皮
100g
彩椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
花椒
少許
蔥
少許
姜
少許
步驟
1.購買小冬瓜，瓜皮及瓜肉都非常的鮮嫩，洗凈外皮。
2.用削皮器將瓜皮削下來，要保持壹定的長度。
3.鍋中做熱水，將瓜皮放入鍋中焯制。
4.焯制瓜皮變軟即可出鍋，用涼水浸泡壹下。
5.撈出後控幹水分。
6.切成適當的絲。
7.彩椒清洗幹凈。
8.切成細絲。
9.鍋中油熱後將花椒放入。
10.爆出花椒的香味後撈出花椒。
11.將姜片放入煸香。
12.放置壹旁，將冬瓜皮倒入。
13.放入彩椒絲翻炒。
14.加入適量精鹽。
15.放入雞精少許。
16.快速翻炒均勻即可出鍋。