紅肉包括哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉、羊肉和兔肉。紅肉是壹個營養概念，是相對於白肉而言的。指的是烹調前略帶紅色的肉。紅肉之所以呈紅色，是因為哺乳動物肌肉中含有豐富的肌紅蛋白、飽和脂肪酸、鐵、鋅和維生素B12、煙酸、硫胺素和核黃素。
鐵是紅細胞形成的必需元素，鋅有助於維持免疫系統的正常生理功能。適量吃紅肉可以補充人體所需的各種營養。但不宜吃太多，以免增加腸胃負擔，引起腸胃不適。
此外，建議日常飲食清淡營養，粗糧細糧肉類搭配合理，忌食生冷辛辣刺激性食物。適當運動，規律作息，保持快樂。
2017 10 10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物名單初步整理，供參考，紅肉(攝入)在2A類致癌物名單中。