1000克排骨，加壹整包九制話梅，從排骨放入糖水煎熟時起，大火煮3分鐘，轉蓋小火40分鐘，再轉蓋大火7分鐘，迅速收汁。排骨只需要50分鐘就能達到軟爛入味的程度。加上之前的準備工作和焯水排骨的時間，最大1小時。
擴展數據:
燉排骨的技巧
小貼士1:排骨焯水後，撈出後壹定要洗幹凈，防止泡沫和汙垢粘在排骨上。
小貼士# 2:燉或者煮的時候放熱水，壹次性加足熱水，因為中途加水會影響排骨的口感。如果壹定要加水，記得加熱水。
小貼士三:如果不喜歡排骨煮的慢，可以在煮的時候往鍋裏撒點白糖，因為白糖可以軟化排骨裏的纖維，可以減少時間，加快排骨煮的速度。