1.配料:牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉。
2.做法:將準備好的牛肉用清水洗凈，然後切成小塊備用，再在鍋中加入適量清水，將準備好的牛肉塊放入鍋中，小火煨制。在煨的過程中加入適量的姜片和料酒，可以很好的去除牛肉上的腥味。水燒開後，取出牛肉，瀝幹血沫，用清水沖洗幹凈備用，鍋中加入適量食用油加熱。將準備好的草果、香葉、當歸等食材放入鍋中翻炒。香味溢出後，將準備好的牛肉放入鍋中用適量料酒翻炒，然後加入適量的水和食用鹽煨制。水開後，將牛肉放入高壓鍋，根據個人口味加入適量幹辣椒。高壓鍋燉牛肉時，註意火候的變化。記住。這樣可以避免牛肉因受熱而老化。壹般正常生活用高壓鍋燉20分鐘左右，不需要太久。出鍋時可以加入適量雞精調味，這樣燉出來的牛肉可以用來拌面，也可以直接食用。